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吕家兄弟十三香麻辣龙虾调味料

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龙虾调味料

原来这才是龙虾最好吃的做法

文字:[大][中][小] 2018-6-26    浏览次数:263    
经常去吃一家大排档的龙虾,这里的龙虾比其它地方都火爆,龙虾太有味并且很香,原来大排档老板在制作龙虾的过程中加入了特殊的料,下面来看下这道菜好吃的做法吧!

龙虾的功效:具有补肾、壮阳、滋阴、健胃、保护心血管系统、防止动脉硬化、有利于预防高血压及心肌梗死,此外虾的通乳作用较强,并富含磷、钙,对小儿、产妇尤有补益功效。

【主料】:龙虾500克、青椒1个、红椒1个、蒜瓣6瓣、生姜1块、藿香4朵。

【辅料】:油适量、盐4克、酱油10毫升、辣椒粉4克、白糖3克、鸡精3克、龙虾调味料

【做法】:

1、备齐食材。

2、为了防止虾被污染,或虾很脏,所以买回家的龙虾,如果有时间放在水里浸泡几个小时,然后用刷子刷洗龙虾,再剥去龙虾头上的壳,挑去龙虾尾部的虾线,再仔细清洗干净后控水。

3、其它食材洗净,青椒和红椒切成长丝,蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮,生姜切片,藿香去掉杆子,留藿香叶子并将其切碎。

4、锅中倒入油烧至七成热,加入蒜瓣和生姜小火翻炒出香味,将控水后的龙虾倒入锅中。

5、龙虾翻炒几分钟,加入龙虾料、青辣椒丝和红辣椒丝,加入适量食盐。

6、加入适量酱油使龙虾上色,吃起来更有食欲。

7、当然,龙虾要够辣才有味哦!所以要加适量辣椒粉,之前加入的青红辣椒实际上没有什么辣味,喜欢吃辣的亲,可以多加点辣椒粉哦!

8、还有一样调料必须加入才好吃哦!那就是要加入少量白糖,不要加太多的白糖,少量的白糖对龙虾起到鲜的作用。如果你口味爱吃甜,可以多加点。


9、所有调料加好后,充分翻炒龙虾,使龙虾充分入味,然后加入大半碗清水,期间用锅铲适当翻炒,避免糊锅。

10、待龙虾中汤汁收尽即可关火,调入少量鸡精翻炒,加入切碎的藿香即可。藿香是一种香料,加入它味道太香了。

11、加入了藿香后,用锅铲拌一拌就ok啦!那么秘诀来了,秘诀就是加入了藿香,藿香特别香,拌好藿香的龙虾,更香更有滋味。
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