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龙虾调味料

小龙虾怎么做好吃,小龙虾的做法大全

文字:[大][中][小] 2018-5-30    浏览次数:405    
小龙虾,是受欢迎度颇高的一种大众美味,体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。那么小龙虾怎么做好吃,小龙虾的做法有哪些?以下简单的做个介绍。



配料:小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精;盱眙龙虾料



烧法:



1、最好用大的铁锅,大铁锅能炒得多,一般炒龙虾没有人拿小盘子装的;



2、锅烧烫,油要多放,因为这菜主要是炒,油不多,马上焦掉,怎么行;



3、葱打结,姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪开才有味道;



4、虾放入锅内,开大火爆炒,倒一调羹黄酒,1分钟后即放盐,这样才会入味,就这样一直翻炒吧,放酱油、白糖,再炒一下,放水半碗,盖上;



5、三四分钟后开盖,夹出葱结,放味精、胡椒粉、小葱起锅。



接下来还等什么,趁热来个手抓龙虾啊,虾美汁浓,麻辣鲜香,让你一吃忘不了。



鱼香小龙虾



原料:小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。



制作:



1、小龙虾去壳、去内脏、洗净,泡辣椒剁末,用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。



2、炒锅放火上,放水烧开,将虾入锅中放料酒焯水捞出。



3、炒锅中放油烧热,投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色,随后下入小龙虾翻炒,烹入料酒,盐、鸡精、胡椒粉,投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时,烹入滋汁,烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中,撒上葱花上桌即可。



香辣小龙虾



原料:小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油、龙虾料。



制法:1、小龙虾去壳、去内脏、洗净,投入热水锅中,点几滴白酒,沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。



 2、锅中放多量的色拉油至热油锅时,投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。



3、锅中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时,投入炸好的小龙虾一同煸炒,放味精粉、鸡精,滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘



温馨提示:



在烹饪过程中,还要注意火候,要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部,那里是最易积聚寄生虫的部分,也不能一次性吃下太多的小龙虾,避免因消化不良影响身体健康。



小龙虾怎么做好吃,小龙虾的做法大全就介绍到这里,希望以上的介绍对大家有所帮助。除了是很好的食材之外,小龙虾近年来在中国也已经成为重要经济养殖品种。

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