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老外倒底吃不吃小龙虾?学会了生意再翻一倍

文字:[大][中][小] 2018-5-23    浏览次数:484    
老外倒底吃不吃小龙虾?学会了生意再翻一倍

除了外国人不能吃辣不吃火锅,江湖上还有个传言,那就是:小龙虾很脏,重金属超标,外国人从来不吃!我们先别图样图森破地慌着替他们惋惜吃不到绝世美味的小龙虾了,因为,真相是:人家吃起小龙虾来跟我们天朝人民一样勇猛,不仅吃小龙虾的历史比我们久, 做小龙虾的花样居然还比我们多!



这事儿还得从小龙虾的历史开始说起。



我们吃的那种小龙虾, 英文叫Crawfish,学名为克氏原螯虾(Procambarus clarkii),原产于北美洲,主要栖息在墨西哥湾沿岸,尤其是密西西比河口附近的区域,也就是现在的美国路易斯安那州所在地。所以呢,小龙虾也俗称路易斯安那鳌虾。这个洲的洲民跟我们天朝人民一样,都有着对小龙虾狂热而深沉的爱。爱到什么程度呢?人家在1983年将小龙虾选为州代表动物,而且每年都要举办“小龙虾节”。



在欧洲殖民者来到路易斯安那之前呢,这里的原住民就已经开始广泛的食用小龙虾了。后来,流淌着法兰西热爱美食的血液的阿卡迪亚人(Acadiens)将自己的文化和烹饪技法带到了这里,利用当地丰富的食材,以法餐为基础又和聚居在这个地区的意大利人,西班牙人,墨西哥人,印第安人,非洲农奴的饮食文化相互融合,碰撞出了无比美妙多元的饮食菜系——著名的美国中南部菜系卡疆菜“Cajun food”(Cajun这个词也是源于法语“les Acadiens”)。话说,卡疆菜除了我们常见的海鲜、香肠肉丸、烤鸡烤兔之外,主打菜就是各式各样的小龙虾!

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